人們對肉類安全的關(guān)注度也隨著肉類消費(fèi)量的增加而增加，而且為增強(qiáng)市場競爭力，獲得進(jìn)入國際市場的綠色通行證，肉類生產(chǎn)企業(yè)也越來越重視HACCP認(rèn)證體系的實(shí)施。在上述背景的驅(qū)使下，肉類加工商紛紛開始在其生產(chǎn)線中引入金屬檢測機(jī)，以提高肉類產(chǎn)品的安全性，確保產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)消費(fèi)者信心。

在肉制品生產(chǎn)過程中，金屬檢測機(jī)主要用于在線檢測生肉或肉制品中是否存在金屬雜質(zhì)，包括鐵、有色金屬和不銹鋼等，這些金屬雜質(zhì)的來源主要分為幾類，包括生肉中的金屬標(biāo)簽、針、絲等，也包括操作人員的個人物品，如硬幣、鑰匙、發(fā)夾、圖釘?shù)龋€有生產(chǎn)過程中機(jī)械設(shè)備產(chǎn)生的雜質(zhì)，如生肉在切割、切碎或混合過程中因機(jī)械損壞而形成的金屬屑。通過金屬檢測機(jī)能夠快速將金屬異物檢測出來，尤其是微小的金屬屑末也能通過金屬檢測機(jī)檢測出來，檢測速度快，精度高，是眾多肉制品加工企業(yè)使用的重要原因。

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